formas de hacer menudo

Qué necesitamos:

• 750 gramos de callos frescos
• Una morcilla
• Un chorizo
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla
• Un bote pequeño de tomate natural triturado
• Una guindilla
• Una hoja de laurel
• Una cucharada sopera de harina
• Una cucharada de café de pimentón
• Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
• 18 granos de pimienta negra
• Sal
• Cómo se hace:
  Como los callos ya vienen limpios y cortados no tenemos que hacerlo nosotros, los echamos directamente a la olla. Añadimos la morcilla y el chorizo.
•  Echamos este sofrito en la olla y añadimos todos los demás ingredientes. Cubrimos con agua y lo ponemos a hervir hasta que estén hechos, tiernos y con la salsa bien espesita.os un sofrito con el tomate, el ajo, el laurel y la cebolla.
• Una vez terminado de hacer lo pasamos a una cazuela de barro y añadimos los garbanzos ya cocidos. Mejor tomarlo al día siguiente, está más bueno como ocurre con todos los guisos.
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